Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani

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Una guida per riuscire a orientarsi con consapevolezza nell'acquisto dei formaggi italiani. Frutto di quasi due anni di lavoro di esperti degustatori riuniti per assaggiare e giudicare più di 300 formaggi provenienti da tutte le regioni d'Italia. Il criterio di raggruppamento dei formaggi è in primo luogo geografico: ciascuna regione è introdotta da una scheda che descrive il territorio, le tradizioni lattiero-casearie e quanto è più utile al consumatore. Per ciascuna regione, un profilo essenziale dei produttori presentati in ordine alfabetico a seconda della località in cui si trova l'azienda. Per ogni formaggio, una simbologia con la tipologia di latte (caprino, ovino, bovino e bufalino), un giudizio qualitativo, espresso da una a quattro forme, e le indicazioni per una degustazione ottimale secondo il periodo ideale di consumo. Come informazione aggiuntiva, la segnalazione dello spaccio aziendale con la possibilità di degustare i prodotti.

INFORMAZIONE

DATA
2015
DIMENSIONE
9,90 MB
AUTORE
Alberto Marcomini
NOME DEL FILE
Guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani.pdf
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PDF ALBERTO MARCOMINI Guida essenziale all'acquisto dei ...

Qualche anno fa, in molte delle librerie italiane, è uscito un libro dal titolo curioso "guida essenziale all'acquisto dei formaggi italiani", un prodotto complesso nel suo intento perché riuscire a scrivere una guida di questo tipo e soprattutto "essenziale" non è affatto semplice!

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